Zubereitung:
- Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Die Süßkartoffeln gut waschen und längs in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander in eine große, feuerfeste Auflaufform legen.
- Den Paprika waschen, Kerne entfernen und die Schote kleinwürfelig schneiden.
- Für die Fülle Paprika, gehackte Petersilie, Sauerrahm und Mozarella mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dann die Süßkartoffelscheiben mit der Fülle bestreichen.
- Im Backrohr ca. 30 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln schön weich sind und die Fülle leicht gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abrasten lassen und mit einem Salat der Saison servieren.
Rezept: Karin Weber
