Zubereitung
1. Die Käferbohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag in reichlich Wasser nicht ganz weich kochen, abseihen und in vorbereitete Gläser füllen.
2. Den Essig mit Wasser, Bohnenkraut, Zucker, Salz und Pfefferkörnern aufkochen, abseihen und den heißen Sud über die Bohnen in den Gläsern gießen.
3. Die Gläser verschließen, im Wasserbad bei 85 °C ca. 15 Minuten kochen. Die Bohnen schmecken zur Jause gut und können mit steirischem Kürbiskernöl und Zwiebelringen rasch zu einem Salat abgemacht werden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Kochen & Küche
Foto: Mona Lorenz
