Gurken

Gurken in der Steiermark

Im Sommer sind Gurken hervorragende Durstlöscher und beinhalten dabei nur 13 Kalorien pro 100g. Die im Saft zahlreich vorhandenen Elektrolyte erfrischen und können Flüssigkeitsverluste schnell ersetzen. Gurken können außerdem mithelfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Sie enthalten übrigens auch ein Insulin ähnliches Hormon und in Spuren das Schlaf fördernde Melatonin. Die guten Bitterstoffe als auch das Beta-Carotin und das Vitamin C ist vor allem in der grünen Schale anzufinden.

Gurken mit guter Qualität halten im Gemüsefach bei kühler und dunkler Lagerung und hoher Luftfeuchtigkeit bis zu einer Woche. Wichtig ist, sie getrennt von Paradeisern zu lagern, da die Gurken sonst schneller verderben.