Zubereitung:
- Gurken waschen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Kräuter vom Stiel abzupfen, grob hacken und gemeinsam mit den Gurkenstückchen, Knoblauch und den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß füllen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren kalt stellen.
- Die Gurkensuppe zum Servieren in kalte Gläser oder Schüsseln füllen, mit etwas Naturjoghurt und Olivenöl beträufeln und mit Dill, Gurkenscheiben und rosa Pfeffer garnieren.
Foto: Barbara Majcan
Rezept: Anna Majcan
